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コーヒー
韓国でもコーヒーショップが増えていますが、日本のコーヒーの消費量は、アメリカ、ブラジル、ドイツに次いで世界第4位で、輸入量が第３位のコーヒー大国です。 コーヒー豆は、生産国によって、味や風味が異なります。 … -
天ぷらとトンカツ
天ぷら 寿司や蕎麦と並ぶ代表的な日本料理ですが、１６世紀にポルトガルから伝わったフリッターが直接の起源です。 素材に米粉の衣をつけて油で揚げる料理法は、奈良時代—平安時代には伝わっていましたが、いまと同じよう… -
日本の食；カレーライスの話
カレーは、インドやタイなど、東南アジアを中心にさまざまな地域で食べられていますが、日本のカレーは明治時代にイギリスから伝わったcurry and riceが起源です。 イギリスのカレーは、インドカレーがベースで… -
日本の食；ラーメンの話
日本食のなかには、外国に起源をもつ料理も少なくありません。 日本の国民食として定着しているラーメンの起源は中国です。 明治の初め、新たに開港した横浜や神戸などに中華街ができましたが、その横浜中華街の料理人… -
韓国文化と日本文化
今月のお題は、韓国で生活を始めた時、韓国と日本の文化の違いが分からなくて困ったことや面白かったエピソードと体験してみたいことなどです。 文化の違いですが、韓国に来た当初、食事に招かれたとき。 日本では出さ… -
日本食；寿司の起源
イカ、サバ、アジ、カレイ、ホヤなど夏に旬を迎える魚介がいろいろあります。 とはいえ、高温多湿で、ご飯や魚が腐りやすい季節なので、腐りにくくするために酢をまぶした「寿司」が生まれました。 「なれ寿司」は平安… -
夏バテ料理
暦の上では秋ですが、暑い日が続いています。日本では古来、夏バテ防止に鰻を食べる風習があります。石麿に 我物申す 夏痩せに 良しといふものぞ むなぎ捕り喫せ（いわまろに われものもうす なつやせによしというものぞ うなぎと… -
ビジネスマナー；乗り物の席次
乗り物の席次自動車の席次は、運転手付きの車のケースと、課長級以上など役職者が案内を兼ねて運転するケースがあり、それぞれでかわってきます。運転手付きのケースでは以下の順です。１ 運転手の後ろの席２ 助手席の後ろの席３ 後部… -
日系企業のビジネスマナー；席次
受付に到着したら、社名と氏名を名乗り、約束の有無と訪問相手の部署や名前を伝えます。応接室に案内されたら、勧められてから着席します。多少待たされても、室内をウロウロ歩きまわったりせず、静かに待機します。訪ねた相手が来たら、… -
日系企業のビジネスマナー；名刺交換
いちばん質問されるのが、名刺交換の仕方です。知っていそうで、知らない人が多く、日本の会社でもよく理解していない人が少なくありません。名刺を出す時訪問先で相手が来たら立ち上がって挨拶し、相手より先に名刺を出すようにします。…
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